Plus de 1 500 participants, 400 intervenants et 9 délégations étrangères sont attendus les 21 et 22 septembre 2026 à Dijon pour ce rendez-vous national consacré aux transitions agricoles et alimentaires.
Durant deux jours, élus, chercheurs, producteurs, entreprises, associations et acteurs des territoires partageront leurs expériences et leurs solutions autour de 6 sessions plénières, 85 ateliers et une vingtaine de visites de terrain organisées sur le territoire métropolitain.
Dijon, un territoire d’expérimentation pour l’alimentation de demain
Terre de gastronomie, Dijon porte une histoire et une culture profondément liées à l’alimentation. Elle célèbre notamment le Repas gastronomique des Français, reconnu au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Cette identité s’accompagne aujourd’hui d’une ambition plus large : faire de Dijon métropole un territoire d’expérimentation grandeur nature de la transition alimentaire.
Labellisée par l’État « Territoire d’innovation » pour une alimentation durable, Dijon métropole porte avec « ProDij. Mieux manger, mieux produire » une stratégie visant à transformer durablement le système alimentaire du territoire à l’horizon 2030.
Cette ambition repose sur une conviction : mieux manger et mieux produire sont indissociables. Agriculture, alimentation, santé, environnement, recherche et innovation constituent les différentes dimensions d’une même politique, avec un objectif : permettre à chacun d’accéder à une alimentation saine, durable et de qualité, tout en accompagnant les producteurs et les filières locales.
Du champ à l’assiette : des réalisations concrètes
L’ambition de Dijon métropole en matière d’alimentation durable se traduit déjà dans le quotidien des habitants.
Avec le projet « Chouette cantine », impulsé par Dijon métropole en partenariat avec l’INRAE, la collectivité évalue notamment la qualité nutritionnelle et l’empreinte carbone des 8 000 repas servis chaque jour dans les restaurants scolaires.
À Dijon, l’éducation à l’alimentation commence dès le plus jeune âge. Permettre à chaque enfant de bénéficier de repas sains et équilibrés, tout en développant son éveil au goût, constitue un axe majeur de la politique alimentaire métropolitaine.
La légumerie métropolitaine, qui approvisionne la cuisine centrale en fruits et légumes, participe également à cette dynamique. Elle permet de renforcer les circuits courts, de rapprocher producteurs et consommateurs et d’offrir des débouchés stables aux agriculteurs locaux.
Les enfants bénéficient ainsi à la cantine de produits sains, locaux et en grande partie issus de l’agriculture biologique.
Un écosystème agricole, scientifique et économique unique
Cette politique s’appuie sur les forces d’un territoire où se rencontrent agriculture, recherche, enseignement supérieur et entreprises.
Sur le territoire de Dijon métropole, l’agroalimentaire représente près de 9 000 emplois, soit 30 % des emplois industriels. Près de 3 000 chercheurs, enseignants-chercheurs et doctorants contribuent également à faire de la métropole un territoire majeur de recherche et d’innovation autour de l’alimentation.
Avec 600 hectares dédiés à la viticulture, l’agriculture reste profondément inscrite dans l’identité et le paysage métropolitains. Les terres agricoles et viticoles représentent aujourd’hui 45 % du territoire de Dijon métropole.
Leur préservation dans le cadre du PLUi-HD participe à un double objectif : protéger la biodiversité et favoriser le développement d’une agriculture périurbaine.
Deux jours pour partager les solutions de l’alimentation de demain
En accueillant les Assises territoriales de l’agroécologie et de l’alimentation, Dijon métropole ne se contente pas d’accueillir un grand rendez-vous consacré aux transitions. Elle donne à voir un territoire où les solutions discutées pendant ces deux journées sont déjà expérimentées et mises en œuvre.
Agriculture, gastronomie, recherche, innovation et action publique s’y conjuguent avec une même ambition : inventer à l’échelle du territoire les systèmes alimentaires de demain.
Programme et informations pratiques
Retrouvez le programme complet et toutes les informations pratiques des Assises territoriales de l’agroécologie et de l’alimentation sur le site officiel :