Du 1er au 11 novembre, Dijon métropole a occupé une place centrale au cœur du Hall de la gastronomie avec un stand de 300 m² entièrement dédié aux plaisirs de la table, aux savoir-faire locaux et à la convivialité.
Restauration et saveurs d’ici et d’ailleurs
Tout au long de la Foire de Dijon, plusieurs chefs et restaurateurs ont été en résidence pour éveiller les papilles des visiteurs.
- David Le Comte (La Charme Collection) a proposé ses créations gourmandes : risotto d’escargots, risotto à la truffe, pastrami de Black Angus, flans pâtissiers ainsi qu’une bière locale.
- Julien Chauvenet (Foodies) a régalé les amateurs de street food avec ses célèbres burgers.
- La Tanière des bons vivants a fait découvrir ses généreuses planches XXL, sa cochonnaille et sa bière locale.
- Du 1er au 7 novembre, l’association Kër a invité au voyage culinaire avec une cuisine du monde riche en saveurs et en couleurs : brochettes, boulettes, pains spéciaux et biscuits.
Le 7 novembre, deux maraîchers du territoire étaient présents de 10h30 à 14h, dont Olivier Bourgeot, producteur de légumes bio et fournisseur de la Légumerie de Dijon métropole. Les visiteurs ont pu échanger autour des légumes cultivés localement, du dispositif ProDij et acheter des paniers de légumes.
Des nocturnes festives ont également rythmé l’événement les 1er, 4, 7, 8 et 10 novembre. De 18h à 21h, un bar à tatouages éphémères a apporté une touche originale et ludique dans une ambiance conviviale.
Autour du vin
Pendant toute la durée de la Foire, La Cave de Dijon, en partenariat avec l’association des Vignerons Bourgogne-Dijon, a proposé des dégustations et la vente de vins issus de la métropole, dont la cuvée Gustave Eiffel, en série limitée.
Du 8 au 11 novembre, le Salon des vins du Dijonnais – DJON VIGNES a pris place au Hall de la gastronomie. Les visiteurs ont pu rencontrer les vignerons du territoire, participer à des animations et vivre une expérience immersive en réalité virtuelle autour des gestes techniques de la taille de la vigne. Un concours de vitesse proposait également de tester ses réflexes avec des sécateurs virtuels.
Les membres de l’association des Climats du vignoble de Bourgogne ont animé des rencontres et des jeux les 8 et 10 novembre. Un jeu de piste, Le Darcy Code ou l’énigme des vins engloutis, a été proposé les 9 et 11 novembre, réservé aux personnes majeures.
D’autres animations ont complété la programmation : initiation à l’art du tonneau, atelier de greffage de plants de vigne et ateliers pédagogiques autour de la viticulture.
Ateliers et animations pédagogiques
Plusieurs ateliers ont permis aux visiteurs d’en apprendre davantage sur l’alimentation et les savoir-faire locaux.
Des ateliers de fabrication de moutarde ont été organisés les 2, 4 et 6 novembre, de 11h à 18h, avec l’Office de Tourisme et les étudiants du BTS de Saint-Bénigne.
Le Living Lab a animé deux ateliers-discussions autour du thème « Quand les légumineuses se font gourmandes », accompagnés de la Roue de l’alimentation durable, invitant le public à tester ses connaissances de façon ludique.
Une journée dédiée aux enfants
Le mercredi 5 novembre, une programmation spéciale a été proposée aux plus jeunes.
Au programme : dégustation des recettes “Chouette Cantine” préparées par la Cuisine Centrale, atelier-jeu pour découvrir les secrets de l’eau, photocall 3D ludique pour toute la famille et distribution en avant-première d’un marque-page et d’un crayon à planter dédiés à la Forêt des enfants.
Culture et terroir
Les 2, 4, 7, 9 et 11 novembre, l’association Liralest a mis à l’honneur son nouvel ouvrage photographique Incroyable Dijon métropole, ainsi qu’une sélection de livres consacrés au vin, à la gastronomie et au cassis.
Le concours de gougères
Après le succès de l’édition 2024, le concours de gougères, concours de cuisine amateur ouvert à tous, s’est tenu le dimanche 9 novembre. Petits et grands passionnés ont relevé le défi en présentant six gougères maison, réalisées selon leur propre recette, dans une ambiance conviviale et gourmande.
Jeu & tirage au sort
Pendant toute la durée de la foire, les visiteurs ont pu tenter leur chance avec la Roue des Papilles Dijonnaises. Ce jeu convivial permettait de remporter différents accessoires gourmands, dans une ambiance ludique et accessible à tous.